Langhe DOC Nebbiolo Fontanassa

Una foglia di rovere, l’essenza che custodisce e affina.

Se ogni luogo ha un'anima, Fontanassa è il cuore di Olivero Mario.È il primo vigneto che abbiamo piantato. Quello che sovrasta il luogo dove è iniziato tutto. La terra da cui proviene il fossile di Pesce Lanterna che oggi è il nostro logo – testimone silenzioso di un mare scomparso milioni di anni fa, custode della memoria più profonda delle Langhe.Per raccontare questo legame abbiamo scelto la foglia di rovere. L'essenza che custodisce e affina. Non l'albero intero, non il ramo. Solo una foglia. Perché a volte è nella forma più semplice che si nasconde il significato più grande: proteggere, preservare, affinare nel tempo.

Fontanassa è il nostro Nebbiolo, più immediato e accessibile del Barolo, ma pur sempre Nebbiolo. Proviene dal vigneto omonimo, è vinificato con lieviti autoctoni, e affinato 12 mesi in botte grande. Il naso è dominato da ciliegia sottospirito e viola, arricchite da eleganti e fini sfumature speziate. il gusto è pieno e austero in gioventù, si apre nel finale con tannini gradevoli e nitide note di frutti rossi.